Agricultura 4.0

La visión es un mundo de alimentación nutritiva y accesible para todos, a la vez que los recursos naturales se manejan de forma respetuosa con las necesidades humanas de las próximas generaciones.

Esto requiere un sistema de políticas e incentivos por parte de los países. Los tres KPIs fundamentales son el resultado de las cosechas, los costes asociados y el consumo de agua.

Este sector tiene hoy algunos retos importantes, especialmente pensando en la necesidad de alimentar a 10.000 millones de personas en 2050. El primero es el uso indiscriminado de GMO y de antibióticos. El segundo es el uso de maquinaria pesada para muchas de las tareas. El tercero son las pérdidas, en 2016, el 13.9% de la alimentación producida se perdió en la producción y distribución. 

Además, está en saturación, el 11% de la tierra del planeta se usa para agricultura. Algunas de las respuestas son:

1.       La agricultura vertical, que produce alimentos locales, sin pesticidas y sin generar emisiones;

2.       Las semillas resistentes a condiciones extremas;

3.       Inteligencia Artificial que dicta por qué y qué hacer sin la intervención humana.

A través de sensores como temperatura, humedad, rayos UVA o grado de maduración, y análisis de los datos, se han desarrollado algunos nuevos métodos patentados de agricultura:

1.       Aeroponics – Poca tierra y poco agua

2.       Aquaponics – Ecosistema de plantas y peces

3.       AeroFarms – Sin tierra ni sol

4.       Hydroponics – Sin tierra

5.       VertiCrop – Sostenible en zonas urbanas

Una de las tendencias es el desarrollo de conservantes derivados de plantas naturales:

- Australian Kakadu plum: Kakadu plums se usa para mantener la gamba;

- Rosemary plants: antioxidante natural

- Moringa oleifera: nutricional y organoléptica

- Parabenos naturales: antibacterianos y antioxidantes

- Verdad F32: preserva comida fresta, especialmente ensaladas.

En los próximos 10 años emerge el concepto de nutrición personalizada a través de test genéticos individualizados. Se llaman servicios nutrigenéticos y ofrecen una dieta basada en frutas, vegetales y granos específicos para cubrir los gaps de la persona, según Dr Jeffrey Blumberg

Bibliografía

https://rsmus.com/what-we-do/industries/consumer-products/food-and-beverage/top-trends-for-foodand-beverage-industry-businesses.html ◼ file:///C:/Users/lgiraldo/Downloads/cushman-wakefield-food-beverage-%20spain-report%202018_eng .pdf ◼ https://www.foodswinesfromspain.com/spanishfoodwine/global/food/features/feature-detail/trends-s panish-food-wine-2019.html ◼ https://www.prescouter.com/2018/04/natural-alternatives-chemical-food-preservatives/ ◼ https://sustainabilitycommunity.nature.com/users/194670-alejandro-parodi/posts/41383-the-potenti al-of-future-foods-for-sustainable-and-healthy-diets ◼ https://www.sciencefocus.com/future-technology/the-future-of-food-what-well-eat-in-2028/